Есть только две бесконечные вещи: Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен. Альберт Эйнштейн
:: E-MAIL   

Услуги
  • Услуги

    Финансовый директор и с чем его едят в общепите

    Поговорим об управленческом учете и о финдиректорах в общепите. 
    Приходилось много общаться с владельцами ресторанов, которые с гордостью говорили мне, что мимо их управляющего и бухгалтера мышь не проскочит, сотрудник не просочится. Так же сдержанно сияя от радости, они сгружали мне в почту тяжелый, неуклюжий, раскрашенный всеми цветами радуги файл -в котором, но их признанию, учтено все - даже салфетки и туалетная бумага.
    Это прекрасно, но как правило, эти файлы не говорят ни о чем, кроме как о редкой исполнительности того, кто их собирает. По ним нельзя судить о показателях бизнеса, о тенденциях развития, о здоровье или о проблемах ресторана. По ним нельзя судить об уровне воровства или непорядочности персонала. Тогда зачем они нужны - для самоуспокоения владельца?
    Я сторонник систематического управленческого учета. 
    На это мне владельцы возражают -у меня есть супер опытный ас-бухгалтер.
    Что ж, я готова к этому вопросу.
    Система учета, созданная в моих файлах, это практически целая программа, конвертирующая никому не нужный и абсолютно не информативный бухгалтерский и налоговый учет вместе с кассовым учетом на коленке в стройную аналитику систему; и как всякой программой и системой ей нужно овладеть.
    Я даже своих экономистов, съевших на учете собаку, была вынуждена ей обучать.
    Бухгалтер - человек с другим мышлением, их я тоже пробовала обучать, но это принципиальные отличия в подходе . Самые лучшие бухгалтера не обладают финансовым и экономическим мышлением. Финдиректор может стать бухгалтером, но не наоборот.
    Так что как ни крути, но финансовый человек в ресторане - или около него - быть должен. Он и будет превращать груду данных в стройный аналитический массив и выдавать на гора результаты - отчеты, прогнозы, показатели, рекомендации.






    :: О компании :: Новости :: Обучение :: Рекомендации :: Услуги :: Контакты ::
  • Новости:

  • 19.06.15. Большому кораблю – большое плавание!
  • 18.06.15. Красота в библиотеке
  • 18.02.15. Тренинг по работе с кассой
  • 05.09.13. Давайте продавать красиво!
  • 23.07.13. Лучшее – детям!
  • 11.07.13. Красивое сотрудничество
  • 20.04.13. Здоровье и смерть
  • 08.12.12. Посылаем всем в офисы рождественского ангелочка!
  • 07.01.12. С Рождеством!
  • 30.12.11. С Новым Годом!
  • :: E-mail
    © МИ - агентство мобильного консалтинга и обучения.
    © Разработка и web-design: студия "WEB-техника".